Descrizione

“Imalia” è un rotondo Susumaniello da uve della Masseria Silene, di una buona gradazione ed intensi profumi. Con un piacevole sentore di Frutta di Polpa che lo rende unico ed una pienezza al sorso che non contempla la possibilità di un calice vuoto. Lievemente basico, seppure di gran carattere è un vino che si accompagna volentieri anche con il pesce e trasuda una propria elegante Femminilità. La vicinanza ai nostri frutteti si ritrova nei profumi che regala.

Il nome Imalia è richiamato da Diodoro Siculo ed è legato a Rodi, alle origini dell’agricoltura e quindi alla ninfa che portava quel nome. A lei si richiamano i miti fondativi del Coltivare. Ricordata come “prolifica” o “abbondante essa regalò a Zeus quei tre figli, Sparteo, Cronio e Cito, che regolavano il ciclo dell’intera produzione del frumento. E facevano si che la Terra fosse Madre e non Matrigna. Per un vino così ricco di sensazioni e prodotto in un podere dove frutta, olivi, frumento accompagnano le vigne in una scommessa di bontà ci voleva un vino che celebrasse l’abbondanza. Ed Imalia più che un nome vuole essere un’invocazione alla generosità che Terra e Sole ci donano se rispettati.

QUALCHE INFO SUL VINO

Area di produzione: Salento

Vitigno: Susumaniello

Colore: Rosso

Gradazione: 14,5%

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Annata: 2020

Vinificazione:

Le uve selezionate e leggermente appassite vengono diraspate, pigiate e lasciate macerare per una notte a bassa temperatura. Segue la 

fermentazione con le bucce per circa 15/20 giorni a temperatura controllata. Durante la fermentazione vengono effettuati frequenti rimontaggi e “délestage” ai fini di una maggiore e delicata estrazione di aromi e sostanze polifenoliche ricercate.

Caratteristiche

Colore porpora molto carico e profondo con piacevoli aromi di amarena, frutti di bosco e confettura di susine. Profumi floreali di rosa rossa e viole. Leggere note speziate di vaniglia e cacao ottenute durante l’affinamento. Al palato è vellutato, rotondo e complesso con una elegante struttura tannica.

Abbinamenti

Ottimo vino da meditazione, accompagnamento a prelibatezze a base di sughi, di carni rosse cotte alla brace e allo spiedo.