Descrizione

Il processo di produzione segue rigorosi standard BIO, rispettando l’ambiente e mantenendo intatte le caratteristiche nutrizionali dei grani. Ogni fusillone, con la sua forma avvolgente, cattura il sapore autentico del Salento, offrendoti un viaggio sensoriale tra tradizione e innovazione.

Questi fusilloni integrali sono la scelta ideale per chi cerca un piatto sano e appagante. Con la loro consistenza unica e il mix di grani duri, possono essere il punto di partenza per creare piatti dalla bontà inconfondibile, che rispecchiano l’impegno di Masseria Silene per la qualità e l’autenticità. Porta in tavola il Salento con ogni boccone: scopri il gusto dei Fusilloni Integrali con Mix di Grani Duri e abbraccia la tradizione con gusto!

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La nostra pasta è ottenuta da un grano antico che durante la lavorazione non è stato trattato ad alte temperature (macinazione a pietra) e quindi l’amido non si gelatinizza ed inoltre avendo un glutine diverso dai grani moderni la sua struttura è più delicata, non assume quell’effetto “plastificato” tipico della pasta industriale. La lavorazione a bassa temperatura inoltre preserva le caratteristiche tecniche della semola e per questo assorbe più acqua in cottura.

Consigli per la cottura della nostra pasta:

• Per ogni 200 grammi di pasta ci vuole un litro di acqua
• Per le caratteristiche tecniche dell’amido e del glutine (come già spiegato sopra) non si corre il rischio che la stessa si attacchi come invece accade per la pasta industriale e/o comunque di grani moderni. Si può anche “risottare” ma prima va lessata qualche minuto in abbondante acqua.