Descrizione

“Horios” è un robusto Negramaro che viene da una nostra vigna dell’agro di Galatina, non lontano dalla Masseria Silene. Zona vocata al vino ed al Sole che ci regala così un rosso profumato e di carattere, di buona gradazione, con la giusta acidità ed un sentore di profumate bacche che porta chi avvicina il naso e la bocca al calice a stabilire un’intimità con il proprio sentire. Degno di un bere attento anche da parte di palati bene abituati che degustato alla sera può ispirare la riscoperta dei migliori sentimenti.

Piglia il nome da Zeus Horios e prima ancora dall’egizio HOROS, l’attento protettore dei confini, l’occhio che vede anche i limiti interiori che ciascuno si pone. Esso è quindi un vino ambizioso, per chi i propri limiti li vuole scoprire ed il cui nome vuole ricordarci come i “confini” dell’anima siano ad una profondità vertiginosa e che solo le sensazioni più intime possono aiutarci a raggiungere ed a conoscere. La Consapevolezza è in chi lo beve.

QUALCHE INFO SUL VINO

Area di produzione: Salento

Vitigno: Negroamaro

Colore: Rosso

Gradazione: 14,5%

Temperatura di servizio: 18-20 °C

Annata: 2017

Vinificazione:

In seguito alla raccolta le uve vengono diraspate e leggermente pigiate per ottimizzare l’estrazione delle sostanze più interessanti dalle bucce. Prima della fermentazione le uve vengono tenute in macerazione a bassa temperatura (10°C) per circa 24 ore. La fermentazione avviene poi in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (18/24°C) per 10/12 giorni.

Caratteristiche

Colore rosso intenso con piacevoli aromi di ribes nero, confettura di prugne e fiori rossi secchi. Leggere note speziate di vaniglia, cacao e chiodi di garofano ottenute durante l’affinamento. Al palato si avverte come molto vellutato,  avvolgente e complesso, con una elegante struttura.

Abbinamenti

Ottimo vino da meditazione, accompagnamento a piatti a base di sughi di carne e carni rosse arrosto.